Broccoli-Bowl

Zutaten für 2 Personen

• 1 kleine Sellerieknolle (300 g)
• ca. 2 dl Gemüsebouillon
• 1/4-1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1 Dose Kichererbsen oder 250 g gekocht
• 1-2 EL Tahini (Sesampaste)
• 1 TL Currypulver
• Salz
• 1-2 Broccoli in feine Scheiben
• 1/2 Bund Petersilie glatt gehackt
• 1 Handvoll Minze frisch gehackt
• 1 Zitrone Saft und Schale
• 1/2 TL Honig
• 4-6 EL Olivenöl
• 100 g Feta zerbröckelt
• Chiliflocken

Beschrieb

• Sellerie ca. 10 Min. in der Bouillon weichkochen und mit Kreuzkümmel, der Hälfte der Kichererbsen und Tahini pürieren.
• Die restlichen Kichererbsen mit etwas Currypulver, Salz und 1 El Öl vermischen und im Ofen ca. 10-15 Min. rösten.
• Broccoli in wenig Olivenöl ganz kurz braten, damit er nicht mehr ganz roh ist aber noch richtig bissfest.
• Für die Sauce Zitronensaft, Schale, Olivenöl, Honig, Kräuter und Salz mischen und zum Broccoli geben.
• Selleriepüree auf einem Teller verstreichen, Broccoli, Kichererbsen und Feta darauf verteilen und mit Chiliflocken bestreuen.
• 20 g Protein mit 1 Stück Brot, 1-2 Knäckebrot oder 30 g Getreide kombinieren.