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Rezepte: superfood

Jugo verde Mexicano
10 Minuten

Jugo verde Mexicano

Seit Jahren werden in Mexiko Früchte, Gemüse und Kräuter miteinander gemixt. Der grüne Smoothie gibt es also nicht erst seit er in Amerika zur Mode geworden ist. In Mexiko bestellt man den "Jugo Verde" seit jeher zum Frühstück. Die schweizerische Variante ist ohne Kaktus, dafür mit etwas mehr Spinat gemixt.

Hanf-Bananen-Brot

Chia, Leinsamen, Sonnenblumenkerne ... ? Clever essen geht auch mit Hanf. Natürlich ohne halluzinogene Inhaltsstoffe, dafür enthalten die ungeschälten Hanfsamen einen hohen Proteinanteil, wertvolle Fettsäuren und Fasern. Zum nussigen Hanfgeschmack passen die süssen Bananen und herben Kakao-Nibs perfekt. Früher war es gar nicht so einfach diese Zutaten aufzutreiben - heute kriegt man sie an jeder Ecke.

Blumenkohl-Taboulé

Genug vom klassischen Taboulé? Dann passt vielleicht die Blumenkohlvariante mit Buchweizen, Pistazien und Rosinen. Mit frischem Ricotta serviert oder Halloumi ist es eine vollwertige Mahlzeit oder mit Kichererbsen ein feiner veganer Teller.

Go-green-Smoothie

Grün, gesund und ready in 5 Minuten: dieser Smoothie kann beliebig den Jahreszeiten angepasst werden. Im Winter Federkohl, im Frühling Spitzkohl und im Sommer alles was auf dem Markt erhältlich ist ...

Orientalischer Bulgur

Würziges Bulgur mit Kichererbsen auf heimischem Blattgemüse. Wer keine Baharat-Gewürzmischung zu Hause hat, mischt einfach ein wenig Paprika und Pfeffer mit Kreuzkümmel, Gewürznelken, Zimt, Koriander, Kardamom und Muskatnuss und fertig ist die arabische Mischung.